Efek dari Fermentasi Susu Minum yang Mengandung Lactobacillus casei strain Shirota pada Manusia
Sembilan relawan tua yang sehat setengah baya dan 10 minum susu fermentasi yang mengandung 4 × 1010 sel hidup Lactobacillus casei strain Shirota setiap hari selama 3 minggu, dan natural killer (NK) aktivitas dan fungsi imunologi lainnya diperiksa. Dalam percobaan dengan relawan paruh baya, aktivitas NK meningkat secara signifikan (P <0,01) 3 minggu setelah awal intake, aktivitas sel NK meningkat tetap untuk 3 minggu berikutnya, dan efek ini sangat menonjol di pasar low-NK-aktivitas individu. Dalam percobaan dengan relawan tua, aktivitas NK menurun secara signifikan (P <0,01) pada kelompok kontrol 3 minggu setelah dimulainya asupan, namun asupan Lactobacillus casei strain Shirota mempertahankan aktivitas NK. Hasil ini menunjukkan bahwa asupan harian Lactobacillus casei strain Shirota memberikan efek positif pada aktivitas sel NK.
Pengantar
Bakteri asam laktat yang biasa digunakan untuk pembuatan produk susu fermentasi dan dikenal memiliki efek gizi dan bumbu baik. Penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa beberapa strain bakteri asam laktat memiliki efek mempromosikan kesehatan melalui perbaikan dari mikroflora usus dan modulasi sistem kekebalan tubuh (1,2). Lactobacillus casei strain Shirota (SKB) 3 telah terbukti memiliki efek antitumor kuat pada hewan pengerat (3,4), dan efek imunomodulator bakteri ini juga telah didokumentasikan dengan baik pada hewan model (5). Pada manusia, persiapan LC telah ditunjukkan untuk mencegah kambuhnya kanker kandung kemih dangkal, dan efek kemungkinan LC pada sistem kekebalan tubuh telah disarankan (6,7). Selanjutnya, asupan kebiasaan bakteri asam laktat mengandung LC baru-baru ini telah ditunjukkan untuk mengurangi risiko kanker kandung kemih, dan efek pada sistem kekebalan tubuh orang sehat juga telah disarankan (8), namun mekanisme yang tepat tindakan tetap menjadi ditemukan (9). Dalam studi ini, kami meneliti efek dari minum susu fermentasi yang mengandung LC pada sistem kekebalan tubuh orang sehat, terutama berpengaruh pada aktivitas NK-sel sel mononuklear darah perifer untuk menyelidiki mekanisme yang mendasari efek antitumor dari SKB.
Bahan dan Metode
Subyek.
Sembilan setengah baya (30-45 tahun) dan 10 lansia (55-75 y) sukarelawan sehat yang memiliki tingkat yang relatif rendah aktivitas sel NK, di bawah 45% sitotoksisitas (10), yang diadopsi sebagai subyek. Subyek dibagi menjadi 2 kelompok, kelompok eksperimen dan kelompok kontrol, dan percobaan dilakukan 2 kali bolak kelompok. Kelompok eksperimen minum 1 botol Yakult 400 (mengandung 2,5 g padatan tanpa lemak kering susu, 14,4 g gula, rasa, dan setidaknya 4 × 1010 sel LC hidup per botol) setelah makan siang setiap hari selama 3 minggu, dan kelompok kontrol minum jumlah yang sama susu difermentasi, yang memiliki komposisi dasar mirip dengan Yakult 400 kecuali untuk bakteri, setelah makan siang setiap hari selama 3 minggu. Sampel darah diambil pada 5 kali: sebelum konsumsi produk susu, 1 minggu dan 3 minggu setelah awal intake, dan 3 minggu dan 2 bulan setelah periode asupan. Data dari analisis serologis jelas menunjukkan bahwa kondisi kesehatan semua relawan tetap baik selama semua periode eksperimental. Semua eksperimen dilakukan sesuai dengan pedoman dari Deklarasi Helsinki dan komite etika untuk percobaan klinis Juntendo University School of Medicine.
Aktivitas sel NK.
Aktivitas sel NK terhadap sel target K562 pada E / T rasio 20 diukur dengan uji 51Cr-release atau uji Eu-release seperti yang dijelaskan sebelumnya (11,12).
Arus cytometry.
Frekuensi sel T dan CD3-, CD16 +, CD56 + dan sel NK antara sel mononuklear darah perifer dianalisis dengan 3-warna cytometry aliran seperti yang dijelaskan (11). Sel-sel diinkubasi dengan jumlah menjenuhkan FITC-conjugated anti-manusia CD16 mAb, phycoerythin (PE)-conjugated anti-manusia CD56 mAb, dan Cy-chrome-conjugated anti-manusia CD3 mAb atau CD4 anti-manusia FITC-terkonjugasi mAb dan PE-conjugated anti-manusia CD8 mAb. Semua reagen pewarnaan diperoleh dari BD Bioscience (San Jose, CA). Sel-sel bernoda kemudian dianalisis pada FACSCalibur (BD Bioscience), dan data diolah oleh program Quest Cell (BD Bioscience).
ELISA.
Serum IFN-α dan IFN-γ dianalisis dengan uji enzyme-linked immunosorbent (Bender MedSystms, Wina, Austria).
Analisis statistik.
Analisis statistik dilakukan dengan uji t berpasangan dalam semua percobaan. Para korelasi antara besarnya peningkatan aktivitas sel NK dan aktivitas sel NK sebelum asupan ditentukan dengan metode Pearson, menetapkan signifikansi statistik pada P <0,05.
Percobaan dengan subyek setengah baya.
Pada kelompok eksperimen, aktivitas sel NK meningkat secara signifikan 1 minggu (P = 0,0598) dan 3 minggu (P = 0,0050) setelah dimulainya asupan minuman susu fermentasi, dibandingkan dengan aktivitas sel NK sebelum asupan (Gambar 1). Kegiatan NK-sel tetap meningkat selama 3 minggu berikutnya (P = 0,0221). Dua bulan setelah masa asupan, aktivitas sel NK ditemukan telah kembali ke hampir tingkat yang sama seperti sebelum asupan. Di sisi lain, tingkat aktivitas sel NK pada kelompok kontrol tidak berubah secara signifikan selama periode percobaan keseluruhan. Selain itu, besarnya peningkatan aktivitas sel NK yang disebabkan oleh asupan susu fermentasi minuman berbanding terbalik berkorelasi dengan tingkat aktivitas sel NK sebelum asupan (P = 0,0163) (Gambar 2). Temuan ini menunjukkan bahwa asupan terus-menerus susu fermentasi yang mengandung SKB efektif untuk meningkatkan aktivitas sel NK, sangat menonjol dalam individu-individu yang memiliki tingkat rendah aktivitas sel NK.
Diskusi
Dalam studi ini, kami menunjukkan bahwa asupan kebiasaan bakteri asam laktat mengandung LC berpengaruh positif aktivitas sel NK, yang mengakibatkan pembesaran aktivitas NK-sel dalam sunjects paruh baya dan penghambatan penurunan aktivitas NK-sel pada orang tua . Meskipun augmentasi aktivitas NK sel, jumlah sel NK tidak berubah secara signifikan. Dengan demikian, tampaknya bahwa augmentasi aktivitas NK-sel dengan asupan LC akan dimediasi oleh peningkatan aktivitas sitotoksik sel NK per daripada peningkatan jumlah sel NK. Meskipun kita tidak bisa mendeteksi peningkatan serum IFN-α atau IFN-γ disebabkan oleh asupan LC, augmentasi aktivitas sel NK mungkin telah dimediasi oleh IL-12 dan IFN-γ karena telah melaporkan bahwa LC mengaktifkan makrofag untuk menginduksi IL-12 dan bahwa sitokin ini pada gilirannya mengaktifkan sel T untuk mensekresi IFN-γ (13,14).
Hal ini diketahui bahwa faktor gaya hidup tertentu, termasuk merokok dan stres mental, memberikan pengaruh negatif pada aktivitas sel NK, tetapi gizi seimbang, latihan fisik, dan pilihan gaya hidup positif lainnya yang berhubungan dengan tingkat tinggi aktivitas sel NK (15,16 ). Telah dilaporkan bahwa sel-sel NK memainkan peran penting dalam pengawasan kekebalan terhadap perkembangan tumor dan infeksi virus (17,18) dan mikroflora usus dapat memodulasi aktivitas sel NK (19-21). Oleh karena itu, hasil kami sangat menyarankan bahwa minum susu fermentasi yang mengandung LC dapat meningkatkan aktivitas sel NK, yang menghasilkan pemeliharaan hidup sehat dan pencegahan penyakit. (Restira Vianti)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar